Для того, чтобы сохранить картинку в Adobe Photoshop в формате GIF надо нарисовать картинку, затем в меню файл выбрать [Экспорт/GIF]
откроется менюшка, где вы сможете задать то кол-во цветов, которое будет использовать Фотошоп для оптимизации картинки. Если графика сложная выбирайте больше цветов. Если простая-можно и поменьше. Например я пользуюсь значениями от 32 до 64. Помните, что GIF хорош тем , что он поддерживает, в отличие от JPEG, прозрачные участки изображения.